Рубец + книжка. Это первый и третий отдел коровьего желудка, которые содержат самое большое количество микроэлементов и витаминов.
Важно! Рубец неочищенный, но бережно промытый от песка и земли, которые неизбежно попадают корове в желудок и как раз оседают на его стенках. Поэтому наш рубец можно давать в пищу животному без необходимости дополнительной обработки!
